Arquitectura e Comensalidade
Arquitectura e Comensalidade
Uma história da casa através das práticas culinárias
Mariana Sanchez Salvador
Caleidoscópio, Lisboa, Portugal; 1ª edição, 2016
edition:
paperback
398 p
17 x 24 x 2,5 cm
900 g
illustrated
B&W
fullcolor
photos
ISBN
978-989-658-334-7
![Arquitectura e Comensalidade](https://vitruvius.com.br/media/images/research/bookshelf/grid_4/ec696878228f_comensalidade.jpg)
about the book
Como foram as nossas casas transformadas pela comida, pelo acto de cozinhar e pelo partilhar de uma refeição? Foram as práticas de confecção que definiram a configuração das nossas cozinhas, ou foram os avanços técnicos nestes espaços que nos permitiram confeccionar novos pratos? Existe uma correlação entre as maneiras à mesa e a configuração do espaço de refeição? Partindo da Roma Antiga até à contemporaneidade, este livro descreve-nos a evolução da performance culinária na casa, inter-relacionando espaço, comida e sociedade. A transformação da arquitectura doméstica é explicada através dos seus espaços culinários, cruzando-se com a influência das técnicas e simbolismos das preparações culinárias e com os valores culturais associados ao cozinhar, comer e habitar. À visão global destas transformações, ocorridas no contexto ocidental, acrescentam-se descrições, histórias e curiosidades que nos transportam para a ambiência vivencial de cada época. Estes diversos contributos confluem para uma compreensão profunda e holística da evolução do espaço doméstico à luz das práticas culinárias, para uma outra história da casa.
about the author
Mariana Sanchez Salvador
É arquitecta e mestre pela Universidade Técnica de Lisboa e trabalhou no atelier Carrilho da Graça Arquitectos, entre 2009 e 2012.